Vecka 1

Min LCHF-resa har börjat...

Har mjukstartat med att börja varje dag med en lätt frukost: 2 dubbla flatbröd med mjukost, 2 kokta ägg och kaffe med mjölk.

Arbetsluncherna har bestått av:

Broccoli-och blomkålsgratäng med grädde, ost och bacon

Tonfisksallad med ägg och egen dressing gjord av creme fraiche, majonnäs och kryddor

Fläskgryta med gräddsås och kålrotsmos

Stekt makrill med blomkålsmos

Grillad kyckling med coleslaw

Eftersom helgen innebär senare frukost, har jag skippat lunchen och ätit tidig middag istället

Helgmeny:

Baconinlindad fetaostfylld kycklingfilé med tomatsalsa

Köttfärslimpa och vitkålssallad med lingon


Alla rätter utom salladerna har innehållit eller tillagats med äkta smör och grädde (40 %). 

Jag dricker alltid kran- eller kolsyrat vatten till måltiderna.

Eftersom det varit ganska mättande lunchportioner har jag under arbetsveckan skippat middagen och bara ätit lite sallad, omelett eller en skål filmjölk/yoghurt på kvällen.

Har inte ändrat insulin- eller Metformin dosering, men har hållit noga uppsikt över blodsockernivån. Har kontrollerat blodsockret morgon och kväll, strax före och ca en timme efter varje måltid och nivåerna har varit ganska normala. Det är nog för tidigt ännu för att se någon direkt effekt.

Har inte haft några hungerkänslor eller något sötsug än så länge...

Fortsättning följer...